La temperatura es un factor que afecta de forma directa a la subsistencia. Y no solo a la nuestra. Millones de organismos conviven en armonía en los alimentos que consumimos. Algo habitual que no tiene por qué suponer un problema en productos frescos y bien tratados, pero que puede afectar a nuestra salud, si no tomamos las medidas adecuadas para su conservación. Hablamos de la congelación y el uso de maquinaria para productos congelados y su conservación, que nos permite mantener los alimentos en buen estado durante largo tiempo, sin necesidad de preocuparnos por la presencia posibles patógenos que se desarrollan durante su proceso de descomposición. Continue reading →